炸平菇，一道看似普通的家常菜，经过巧妙地调味，竟能变得辣味十足，令人欲罢不能。今天，就让我来为大家揭秘这道美味佳肴的制作方法，让你的味蕾瞬间升级，感受家常美食的魅力。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 平菇：500克
- 芥末：适量
- 盐：少许
- 鸡精：少许
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 食用油：适量
炸平菇步骤
1. 平菇处理
首先，将平菇洗净，去掉根部，撕成小块。这样做的目的是为了让平菇更容易入味，同时也便于炸制。
2. 调制酱汁
接下来，我们需要调制酱汁。将芥末、盐、鸡精、淀粉和鸡蛋混合均匀，制成酱汁。这个酱汁是炸平菇的关键，它能给平菇带来浓郁的芥末辣味。
3. 平菇裹粉
将平菇块放入调好的酱汁中，让每块平菇都裹上一层薄薄的粉。这一步非常重要，它能让平菇在炸制过程中更加酥脆。
4. 炸制平菇
热锅凉油，待油温升至5成热时，将裹粉的平菇块放入锅中炸至金黄。注意，炸制过程中要不断翻动平菇，以免炸焦。
5. 出锅装盘
将炸好的平菇捞出，沥干油分，装盘即可。
美味小贴士
- 在调制酱汁时，可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
- 炸制平菇时，油温不宜过高，以免炸焦。
- 可以将炸好的平菇与生菜、黄瓜等蔬菜搭配，增加口感和营养。
总结
通过以上步骤，我们成功地制作出了美味的炸平菇。这道菜色香味俱佳，辣味浓郁，让人回味无穷。赶快动手试试吧，让你的家常美食也能变成味蕾盛宴！