寒冷的冬季，一锅热气腾腾的美食不仅能温暖我们的身体，更能滋养我们的心灵。今天，就让我为大家揭秘一道既营养又美味的家常美食——辣味平菇砂锅。这不仅仅是一道菜，更是一种家的味道，一种冬季里的温暖。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 平菇 300克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各 1个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 鸡精 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水适量
制作步骤
1. 平菇处理
平菇洗净，去根，撕成小朵，用盐水浸泡10分钟，去除杂质。
2. 猪里脊肉处理
猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
3. 青红椒处理
青红椒洗净，去籽，切成片。
4. 调味料准备
葱姜蒜切末，豆瓣酱切碎备用。
5. 砂锅加热
砂锅加热，加入适量食用油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱，小火炒出红油。
6. 加入肉片
将腌制好的肉片放入锅中，翻炒至变色。
7. 加入平菇
将平菇放入锅中，翻炒均匀。
8. 加入青红椒
将青红椒放入锅中，翻炒均匀。
9. 加水炖煮
加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
10. 调味
根据个人口味加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
美食小贴士
- 平菇用盐水浸泡可以去除杂质，让菜品更加鲜美。
- 肉片腌制时间不宜过长，以免失去口感。
- 炒制过程中，火候要掌握好，以免烧糊。
- 根据个人口味，可以适量添加其他蔬菜，如豆腐、土豆等。
辣味平菇砂锅，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，具有提高免疫力、促进消化、增强体质的功效。在这个寒冷的冬季，让我们一起享受这道美味的家常菜吧！