家常小平菇辣炒是一道简单又美味的家常菜，它的做法简单，口味独特，非常适合新手尝试。今天，我就来给大家揭秘这道菜的烹饪技巧，让你轻松上手，做出色香味俱全的小平菇辣炒。
准备食材
- 小平菇 200克
- 红辣椒 2个
- 蒜末 1茶匙
- 生姜末 1茶匙
- 青蒜 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
烹饪步骤
1. 准备食材
首先，将小平菇洗净，切成薄片。红辣椒去籽切片，青蒜切段。准备好蒜末和生姜末。
2. 烹饪过程
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末和生姜末炒香。
- 加入红辣椒片，炒至断生。
- 放入小平菇片，翻炒均匀。
- 加入生抽和老抽，翻炒均匀，让小平菇片上色。
- 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
- 最后，放入青蒜段，快速翻炒均匀，即可出锅。
美食小贴士
- 小平菇的挑选：选择新鲜的小平菇，菌盖完整，颜色洁白，无霉变。
- 烹饪时间：小平菇不宜烹饪时间过长，以免口感变差。
- 口味调整：根据个人口味，可以适量增减盐和鸡精的用量。
- 调味品选择：生抽和老抽的比例为2:1，这样炒出的菜色更加诱人。
结语
家常小平菇辣炒是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松上手。快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的小平菇辣炒！