杏鲍菇，作为一种营养丰富的食材，近年来在家庭餐桌上越来越受欢迎。它的口感鲜美，营养丰富，尤其适合儿童食用。下面，我将分享一道简单又美味的杏鲍菇家常做法，让你轻松解锁杏鲍菇的新吃法。
材料准备
- 杏鲍菇 2-3根
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量（可根据个人喜好添加）
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
烹饪步骤
杏鲍菇处理：
- 将杏鲍菇洗净，切成约0.5厘米厚的片状。
- 锅中烧水，水开后将杏鲍菇片焯水1-2分钟，去除一些杂质和涩味，捞出后立即放入冷水中浸泡，防止氧化变黑。
青红椒切丁：
- 青红椒洗净，切成小丁，备用。
调汁：
- 在一个小碗中，加入生抽、老抽、白糖和少量盐，搅拌均匀，制成调味汁。
炒制：
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。
- 将焯好水的杏鲍菇片放入锅中翻炒，使杏鲍菇片均匀裹上油。
- 加入青红椒丁继续翻炒，直至青红椒丁断生。
- 倒入事先调好的调味汁，快速翻炒均匀，使杏鲍菇片充分吸收调味汁的味道。
出锅：
- 翻炒至杏鲍菇片完全吸收调味汁，汤汁略微收紧，即可出锅装盘。
小贴士
- 杏鲍菇焯水可以去除一些杂质和涩味，但不要焯水时间过长，以免营养流失。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免烧糊。
健康益处
杏鲍菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有提高免疫力、促进消化等作用。这道家常杏鲍菇不仅味道鲜美，而且营养均衡，非常适合孩子食用。
通过以上的方法，你可以在家轻松制作出一道营养美味、简单易学的杏鲍菇佳肴。快来试试吧，让你的孩子也爱上这道美味的杏鲍菇吧！