湘菜，作为我国八大菜系之一，以其独特的酸辣口味和丰富的烹饪技法而闻名。今天，就让我们一起来揭秘家常湘味素鸡的做法，让营养美味又简单的一道菜，为您的餐桌增添一抹湘味。
选材与准备
素鸡的选择
素鸡是一种以大豆蛋白为主要原料，经过特殊工艺加工而成的食品。选择素鸡时，应注意其颜色鲜亮、质地紧密、无异味。
准备食材
- 素鸡：1块（约500克）
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：素鸡切片
将素鸡切成薄片，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
步骤二：青红椒切丝
将青红椒洗净，切成细丝。
步骤三：热锅凉油
锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入蒜末和姜末爆香。
步骤四：加入素鸡
将焯好水的素鸡片放入锅中，翻炒均匀。
步骤五：调味
加入适量酱油、醋、糖、盐和花椒粉，继续翻炒均匀。
步骤六：加入青红椒
将切好的青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
步骤七：出锅装盘
待青红椒丝断生后，即可出锅装盘。
美味小贴士
- 素鸡焯水时，水中可加入少许料酒，以去除豆腥味。
- 烹饪过程中，火候不宜过大，以免素鸡片烧焦。
- 根据个人口味，可适量调整调料的用量。
营养价值
素鸡富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有低脂肪、低热量、高蛋白的特点。搭配青红椒，既美观又营养，是一道适合全家人的健康美食。
家常湘味素鸡，做法简单，营养美味。快快动手，为您的家人带来一份地道的湘菜美味吧！