炎炎夏日，食欲不振时，一碗清爽可口的凉拌菜无疑能提振精神。今天，就让我们一起来探索湘味凉拌腐竹的家常做法，让你在家也能轻松掌握这道美味佳肴！
腐竹的魅力
腐竹，又称豆腐皮，是一种以黄豆为主要原料，经过特殊的发酵工艺制成的豆制品。它口感独特，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，以及维生素B1、B2、B6等。在炎热的夏日，凉拌腐竹是一道既能开胃又能补充营养的健康美食。
准备食材
- 腐竹：适量
- 蒜末：适量
- 辣椒末：适量（可根据个人口味调整）
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 花椒油：适量
- 蒜蓉辣椒酱：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 芝麻：少许
制作步骤
- 泡发腐竹：将腐竹放入温水中泡发，大约需要30分钟，泡至软即可。
- 焯水：将泡发好的腐竹放入锅中焯水，煮至腐竹变软，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
- 拌调料：在碗中加入蒜末、辣椒末、酱油、香醋、花椒油、蒜蓉辣椒酱、糖和盐，搅拌均匀，制成调料。
- 凉拌腐竹：将沥干水分的腐竹放入调料碗中，充分拌匀，使腐竹均匀裹上调料。
- 撒上芝麻：将拌匀的腐竹装盘，撒上少许芝麻作为点缀。
美味分享
湘味凉拌腐竹不仅美味可口，而且做法简单，非常适合夏日食用。在炎炎夏日，来上一碗清凉爽口的凉拌腐竹，既能清热解暑，又能补充能量，让你活力满满！
小贴士
- 泡发腐竹时，水温不宜过高，以免腐竹泡得太软，影响口感。
- 焯水时，火候不宜过大，以免腐竹煮烂。
- 调料可以根据个人口味进行适量调整。
炎炎夏日，来一碗湘味凉拌腐竹，感受美食带来的清凉与快乐吧！