夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽可口的凉拌菜绝对是餐桌上的救星。今天，就让我为大家分享一道极具湘味的凉拌毛豆的做法，它不仅营养美味，还能有效解暑。
毛豆的营养价值
毛豆，又称青豆，是一种富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质的健康食品。它含有丰富的植物蛋白，对于增强体质、提高免疫力大有裨益。此外，毛豆中的膳食纤维有助于消化，而维生素和矿物质则能补充人体所需的营养。
准备食材
- 毛豆 500克
- 蒜末 1汤匙
- 姜末 1汤匙
- 干辣椒 适量
- 香葱 2根
- 醋 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 香油 1茶匙
制作步骤
毛豆焯水：将毛豆放入沸水中焯水，煮至毛豆变色后捞出，用冷水冲洗，沥干水分备用。
调味料准备：将蒜末、姜末、干辣椒、香葱切碎，放入碗中。
调味：在碗中加入醋、酱油、糖和盐，搅拌均匀，制成调味汁。
拌制：将焯好水的毛豆放入大碗中，倒入调味汁，加入香油，拌匀。
装盘：将拌好的毛豆装盘，即可上桌。
小贴士
- 毛豆焯水时，可以加入少许盐，这样可以使毛豆更加入味。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加干辣椒的用量。
- 凉拌毛豆最好现做现吃，以免影响口感。
夏日解暑
毛豆性寒，具有清热解毒、消暑利尿的功效。在炎热的夏日，来上一盘凉拌毛豆，不仅能清热解暑，还能补充人体所需的营养，是一道非常适合夏季食用的佳品。
结语
湘味凉拌毛豆是一道简单易做、营养美味的家常菜，非常适合夏日食用。希望大家都能尝试一下这道菜，感受湘菜的魅力，享受夏日清凉。