前言
夏日炎炎，清爽的凉拌菜成为餐桌上的常客。苦菊作为一种独特的蔬菜，既清热解暑，又具有丰富的营养。今天，就让我来为大家揭秘夏日苦菊凉拌食谱，并分享5种家常新做法，让你的餐桌更加丰富多彩。
苦菊凉拌食谱——基础做法
准备材料
- 苦菊 300克
- 鸡蛋 2个
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量（可选）
制作步骤
- 苦菊洗净，切成小段。
- 鸡蛋打散，搅拌均匀。
- 烧一锅水，水开后将苦菊焯水约30秒，捞出沥干水分。
- 将焯好水的苦菊放入大碗中，加入鸡蛋液，轻轻拌匀。
- 大蒜切碎，加入盐、醋、香油、糖、辣椒油（可选）搅拌均匀。
- 将调料均匀地倒入苦菊中，再次拌匀。
- 装盘即可享用。
家常新做法分享
1. 苦菊木耳凉拌
在基础做法的基础上，加入泡发好的木耳，口感更佳。
2. 苦菊皮蛋豆腐
将苦菊与皮蛋、嫩豆腐搭配，简单易做，营养丰富。
3. 苦菊拌海蜇
将苦菊与海蜇丝一起凉拌，口感爽脆，开胃下饭。
4. 苦菊鸡蛋沙拉
将苦菊与鸡蛋沙拉酱、熟鸡蛋、黄瓜等食材混合，美味可口。
5. 苦菊炒鸡丝
将苦菊与鸡丝一起炒制，简单快捷，口感鲜嫩。
结语
夏日苦菊凉拌食谱不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合全家人的佳肴。通过以上五种家常新做法，相信你的餐桌会更加丰富多彩。快快动手尝试吧，让你的夏日餐桌充满清凉与美味！