紫甘蓝，这种色彩鲜艳的蔬菜，不仅颜值高，而且营养丰富，是凉拌菜中的佳品。今天，就让我来教你如何在家轻松制作一道色彩诱人、健康美味的凉拌紫甘蓝。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 紫甘蓝 1颗
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 花椒 1小撮
- 食用油 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 芝麻 适量
制作步骤
1. 准备紫甘蓝
将紫甘蓝洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除紫甘蓝的苦涩味，同时使颜色更加鲜艳。
2. 准备调味料
大蒜拍碎，青红椒切丝。将花椒放入热油中炸香，捞出丢弃。
3. 拌制紫甘蓝
将浸泡好的紫甘蓝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。将紫甘蓝、青红椒丝放入大碗中，加入适量的盐、糖、生抽、醋和炸好的花椒油，搅拌均匀。
4. 装盘
将拌好的紫甘蓝放入盘中，撒上芝麻即可。
小贴士
- 紫甘蓝浸泡在盐水中可以去除苦涩味，同时使颜色更加鲜艳。
- 花椒油可以增加凉拌菜的香气，但不要炸太久，以免花椒烧糊。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的比例。
总结
凉拌紫甘蓝是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一道色彩诱人、健康美味的凉拌紫甘蓝。快动手试试吧！