夏日炎炎，食欲不振是常有的事。这时候，一道清爽可口的凉拌菜就能为家人带来满满的活力。今天，就让我来为大家揭秘一道简单又美味的凉拌蓬蒿菜的做法，既健康又开胃，保证让你一试倾心！
蓬蒿菜的营养价值
蓬蒿菜，又称菊花菜，是一种常见的绿叶蔬菜。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等多种功效。在炎热的夏天，吃上一盘凉拌蓬蒿菜，不仅能清热解暑，还能补充身体所需的营养。
准备食材
- 蓬蒿菜：500克
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 香油：适量
- 花椒油：适量
- 芝麻：适量
凉拌蓬蒿菜的做法
1. 准备食材
首先，将蓬蒿菜洗净，切成段；大蒜切成末；青红椒切成丝。
2. 烹饪蓬蒿菜
锅中加入适量清水，水开后放入蓬蒿菜焯水约1分钟，捞出后放入冷水中浸泡，以保持其翠绿色。
3. 调制酱料
将蒜末、青红椒丝放入碗中，加入适量的盐、醋、香油、花椒油，搅拌均匀。
4. 拌匀蓬蒿菜
将焯水后的蓬蒿菜捞出，沥干水分，放入盘中，倒入调好的酱料，撒上芝麻，拌匀即可。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免蓬蒿菜变黄。
- 酱料的调味可根据个人口味进行调整。
- 蓬蒿菜焯水后，最好用冷水浸泡，以保持其口感和颜色。
总结
凉拌蓬蒿菜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感清爽。在炎炎夏日，为家人准备一道凉拌蓬蒿菜，不仅能清热解暑，还能增进食欲。赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的凉拌菜！