夏天来临，食欲不振的时候，一盘清爽的凉拌菜无疑是最受欢迎的选择。今天，我要给大家分享一道家常美味的凉拌土豆，简单5步，轻松学会，保证让你食欲大增！
准备材料
- 土豆 2个（中等大小）
- 青红椒各1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 花椒 1小把
- 食用油 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精/味精 适量
制作步骤
步骤一：土豆处理
- 土豆洗净，去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 青红椒洗净，去籽，切成细丝。
- 大蒜和生姜分别切成末。
步骤二：土豆焯水
- 锅中加水，水开后放入土豆片，焯水2-3分钟，煮至土豆片变软。
- 捞出土豆片，放入冷水中浸泡，防止土豆片粘连。
步骤三：调味料准备
- 锅中放少量食用油，油热后放入花椒炸香。
- 将炸香的花椒和油一同捞出，丢弃花椒。
- 将蒜末、姜末放入油中炒香。
- 加入适量的醋、盐、糖、鸡精/味精，调匀成调味汁。
步骤四：拌制土豆
- 将泡好的土豆片沥干水分，放入大碗中。
- 加入青红椒丝。
- 将调好的调味汁均匀地浇在土豆片和青红椒丝上。
- 拌匀，让每片土豆都裹上调味汁。
步骤五：装盘上桌
- 将拌好的土豆放入盘中，用勺子轻轻压扁，使其更加入味。
- 美味的凉拌土豆就可以上桌了，清爽开胃，非常适合夏季食用。
小贴士
- 焯水时，水不宜太多，以免土豆片过于烂糊。
- 土豆片焯水后要迅速放入冷水中浸泡，这样可以使土豆片更加脆嫩。
- 调味汁的用量可以根据个人口味进行调整。
- 如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒油或辣椒酱。
这道凉拌土豆简单易学，味道清爽可口，非常适合夏天食用。快来动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢！