夏日炎炎，食欲不振是常有的事。这时候，一碗清爽的凉拌菜就能让人瞬间食欲大增。今天，就为大家带来一道夏日家常凉拌鲜豆皮，不仅营养开胃，而且制作简单，让你轻松成为家庭美食达人。
选材与准备
1. 主料
- 鲜豆皮：适量（根据人数而定）
2. 辅料
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 香菜：适量
- 花椒：一小把
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
3. 准备工作
- 将鲜豆皮切成条状，青红椒切丝，葱切段，香菜切碎。
- 大蒜拍碎，备用。
制作步骤
1. 煮豆皮
- 将鲜豆皮放入沸水中焯水，煮至豆皮变软，捞出备用。
- 焯水过程中，加入少许盐，可以保持豆皮的口感。
2. 准备调料
- 将拍碎的大蒜、青红椒丝、葱段、香菜放入碗中。
- 加入适量的醋、酱油、糖、盐和香油，搅拌均匀。
3. 拌匀豆皮
- 将煮好的豆皮放入调料碗中，拌匀。
- 根据个人口味，可以适量加入花椒油。
4. 装盘
- 将拌匀的豆皮装盘，撒上花椒和香菜即可。
小贴士
- 煮豆皮时，火不宜太大，以免煮烂。
- 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒油。
- 凉拌菜最好现做现吃，口感更佳。
夏日家常凉拌鲜豆皮，简单易做，营养丰富，是夏日里一道不可多得的美味佳肴。快来试试吧，让你的家人和朋友都赞不绝口！