夏天，烈日炎炎，气温攀升，这时候来一碗清爽的凉拌豆腐，不仅能消暑解渴，还能补充营养，简直是夏日餐桌上的佳品。今天，就让我来教你如何轻松制作家常凉拌豆腐，简单三步，轻松搞定！
第一步：准备食材
首先，我们要准备好所需的食材。以下是家常凉拌豆腐的基本食材清单：
- 老豆腐1块（约300克）
- 大蒜3瓣
- 香菜适量
- 酱油1汤匙
- 香醋1汤匙
- 花椒油1汤匙
- 麻油1汤匙
- 盐适量
- 糖少许
- 辣椒油（可选）适量
第二步：豆腐处理
- 焯水：将老豆腐切成小块，放入沸水中焯水约2分钟，去除豆腥味。焯水时可以加入少许盐，使豆腐更加入味。
- 沥干：焯水后的豆腐捞出，放入冷水中浸泡，待凉后捞出沥干水分。
- 装盘：将沥干水分的豆腐块摆放在盘中。
第三步：调味拌制
- 切蒜和香菜：将大蒜切成蒜末，香菜切成小段。
- 调味：在碗中加入酱油、香醋、花椒油、麻油、盐和少许糖，搅拌均匀。
- 拌制：将调好的酱料均匀地浇在豆腐上，撒上蒜末和香菜段。
- 调味：根据个人口味，可以适量加入辣椒油增加辣味。
小贴士
- 豆腐选择：老豆腐质地较为紧实，适合凉拌，嫩豆腐则容易碎。
- 焯水时间：焯水时间不宜过长，以免豆腐变硬。
- 调料比例：可根据个人口味调整调料比例，喜欢辣味的可以适量加入辣椒油。
家常凉拌豆腐，简单三步，清爽又营养，夏日解暑必备！快来动手试试吧，让这个夏天因一碗凉拌豆腐而变得更加美好！