夏天来了，气温逐渐升高，这时候来一盘清爽的凉拌菜再合适不过了。今天，我要给大家分享一道简单又美味的家常凉拌菜——凉拌皮蛋豆腐。只需5分钟，你就能做出口感Q弹的凉菜，下面就来跟我一起学习吧！
准备食材
- 皮蛋 2个
- 老豆腐 1块
- 青红椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 香葱 1根
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 花椒油 1茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 盐 适量
- 糖 1/2茶匙
制作步骤
准备豆腐：将豆腐切成小块，放入开水中焯水2分钟，去除豆腥味，捞出后放入冷水中浸泡，使其更加紧实。
处理皮蛋：将皮蛋去壳，切成小块，备用。
切配青红椒：将青红椒洗净，切成细丝。
切蒜葱：将大蒜切成蒜末，香葱切成葱花。
调汁：在碗中加入酱油、香醋、花椒油、鸡精、盐和糖，搅拌均匀，制成调味汁。
拌菜：将焯好水的豆腐块和切好的皮蛋块放入大碗中，加入青红椒丝、蒜末和葱花。
调味：将调好的调味汁均匀地浇在豆腐和皮蛋上，用筷子轻轻拌匀，使每一块食材都裹上调味汁。
装盘：将拌匀的凉拌皮蛋豆腐装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更加鲜美。
- 切配青红椒时，可以根据个人口味调整青红椒的量。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒油。
这道凉拌皮蛋豆腐简单易做，口感Q弹，清爽开胃，非常适合夏天食用。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！