虾仁与茼蒿的搭配，既鲜美又营养，是家常菜中的佳品。下面，我就来分享一道虾仁茼蒿的简单做法，让你轻松在家就能做出美味的菜肴。
准备材料
- 虾仁 200克
- 茼蒿 300克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
虾仁处理
- 虾仁清洗干净，去除虾线，沥干水分。
- 将虾仁用盐、生抽腌制10分钟，增加风味。
茼蒿处理
- 茼蒿洗净，切成小段。
- 锅中加水烧开，放入茼蒿焯水约1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
烹饪步骤
- 热锅冷油，油温5成热时，放入蒜末爆香。
- 放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，虾仁熟透。
- 放入焯好水的茼蒿，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐调味。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
- 虾仁不宜炒制时间过长，以免口感变老。
- 茼蒿焯水可以去除草酸，使口感更加清脆。
- 翻炒茼蒿时，火候要大，动作要快，以保持其清脆的口感。
这样一道简单美味的虾仁茼蒿就完成了，既营养又健康，适合忙碌的上班族或家庭主妇。快动手试试吧！