饺子，作为中国传统的美食之一，深受人们的喜爱。今天，我要和大家分享一道既营养又美味的饺子馅——茼蒿虾仁饺子馅。这道馅料不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养成分，非常适合家人团聚时享用。
准备食材
主料：
- 茼蒿：200克
- 虾仁：150克
- 面粉：适量
辅料：
- 香菜：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
茼蒿虾仁饺子馅的做法
第一步：准备食材
- 将茼蒿洗净，切成小段；香菜洗净，切成碎末；虾仁去壳去肠线，切成小块。
- 面粉放入盆中，加入适量的水和成面团，揉至表面光滑，盖上湿布醒发30分钟。
第二步：制作馅料
- 将虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒，腌制10分钟。
- 热锅凉油，将腌制好的虾仁放入锅中，炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜末、葱花炒香，再加入茼蒿翻炒至断生，盛出备用。
- 将炒好的虾仁和茼蒿放入大碗中，加入香菜末、鸡精、盐、食用油，搅拌均匀。
第三步：包饺子
- 将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。
- 取一个饺子皮，放入适量的馅料，对折捏紧，制成饺子。
第四步：煮饺子
- 锅中加水煮沸，放入饺子，煮至饺子浮起，再煮3-5分钟即可。
小贴士
- 茼蒿具有独特的清香，可以增加饺子的风味。
- 虾仁富含蛋白质和矿物质，是一道非常健康的食材。
- 在包饺子时，馅料不宜太多，以免饺子煮破。
- 煮饺子时，水开后加入少许盐，可以防止饺子粘连。
现在，一道美味的茼蒿虾仁饺子馅就完成了。相信大家一定可以轻松学会这道美食。赶快动手尝试一下吧，让家人品尝到这道营养美味的饺子馅吧！