蒜香茼蒿是一道简单又美味的家常菜，不仅制作过程简单，而且营养健康，非常适合忙碌的上班族和厨房新手。下面，我就来教大家如何用简单三步做出一道色香味俱全的蒜香茼蒿。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下材料：
- 茼蒿 300克
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精或味精 适量（可选）
第一步：处理茼蒿
- 洗净：将茼蒿洗净，去除根部和老叶。
- 切段：将茼蒿切成约5厘米长的小段。
- 焯水：锅中加水煮沸，加入少许盐，然后将茼蒿段放入水中焯水约1分钟，捞出过冷水，这样可以保持茼蒿的翠绿色。
第二步：制作蒜香酱料
- 切蒜：将大蒜切成蒜末。
- 爆香：在锅中加入适量的食用油，油热后下入蒜末，小火煸炒至金黄色，散发出香味。
- 调味：加入适量的盐和鸡精或味精，翻炒均匀，制作成蒜香酱料。
第三步：烹饪蒜香茼蒿
- 翻炒：将焯水后的茼蒿放入炒锅中，加入事先炒好的蒜香酱料。
- 快速翻炒：开大火，快速翻炒茼蒿，让每一根茼蒿都裹上蒜香酱料。
- 出锅：炒至茼蒿断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 茼蒿焯水：焯水可以去除茼蒿的苦涩味，同时也能保持其翠绿的颜色。
- 炒制时间：茼蒿不宜炒制时间过长，以免失去口感。
- 调味：根据个人口味调整盐和鸡精或味精的用量。
通过以上这三个简单的步骤，一道美味的家常蒜香茼蒿就完成了。快来试试吧，保证让你爱不释手！