茼蒿炒虾仁，一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴。今天，就让我来带你一起学习这道美味的菜肴，让你轻松掌握烹饪技巧。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 茼蒿：500克
- 虾仁：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线。
- 用料酒、盐腌制10分钟，让虾仁入味。
步骤二：茼蒿处理
- 将茼蒿洗净，切成段。
- 葱姜切成末。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油热后放入葱姜爆香。
- 放入腌制好的虾仁，翻炒至变色。
- 放入茼蒿，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 茼蒿不宜炒制时间过长，以免营养流失。
- 虾仁腌制时，可以加入少许淀粉，使其更加鲜嫩。
- 炒制茼蒿时，要快速翻炒，保持其脆嫩口感。
营养分析
茼蒿炒虾仁富含蛋白质、维生素和矿物质，具有以下营养功效：
- 虾仁：富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，有助于增强免疫力、促进生长发育。
- 茼蒿：含有丰富的维生素A、维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降压降脂等功效。
家常美味，就在这一道茼蒿炒虾仁。快来动手尝试一下吧，让你的餐桌更加丰富多彩！