虾仁炒荷兰豆是一道简单又美味的家常菜，它不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者追求健康饮食的家庭。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 虾仁 200克
- 荷兰豆 150克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
制作步骤
第一步：虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线（虾背上的黑色肠线），然后用料酒和少许盐腌制10分钟，这样可以使虾仁更加入味。
- 腌制好的虾仁用厨房纸巾吸去多余的水分，备用。
第二步：荷兰豆处理
- 荷兰豆去两端的老筋，洗净后切成两段。
- 大蒜和生姜切成末。
第三步：炒制
- 热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 接着加入荷兰豆，继续翻炒。
- 炒至荷兰豆断生，加入适量的盐、鸡精或味精调味。
- 根据个人口味，可以加入少许生抽提鲜。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁在腌制时，可以加入少许淀粉，这样可以使虾仁更加鲜嫩。
- 荷兰豆不宜炒制时间过长，以免失去口感。
- 虾仁和荷兰豆都含有丰富的营养，是一道非常健康的菜肴。
虾仁炒荷兰豆，简单两步，就能做出一道美味营养的下饭菜。快快动手尝试一下吧！