荷兰豆炒肉是一道简单美味又营养的家常小炒，适合忙碌的上班族或者喜欢快速烹饪的家庭主妇。这道菜色香味俱佳，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道不可多得的健康美食。
准备食材
- 荷兰豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒 各1个（可根据个人喜好添加）
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺（可选，用于上色）
- 料酒 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 鸡精/味精 适量（可选）
制作步骤
1. 准备食材
- 荷兰豆去两端老筋，洗净后切成两段。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒去籽，切成小块。
- 大蒜和生姜切片备用。
2. 炒肉
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微微焦黄，捞出备用。
3. 炒荷兰豆
- 锅中留少许油，下入蒜片和姜片，煸出香味。
- 放入荷兰豆，快速翻炒至荷兰豆变绿，断生。
4. 合炒
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒块，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
5. 出锅
- 加入鸡精/味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 荷兰豆的口感脆嫩，炒制时间不宜过长，以免变老。
- 肉片可以用淀粉腌制一下，可以使肉片更加嫩滑。
- 如果喜欢辣味，可以在炒肉片时加入少许辣椒。
荷兰豆炒肉是一道简单美味、营养丰富的家常菜，不仅适合家庭日常饮食，也是朋友聚会时的一道佳肴。希望这份详细的烹饪步骤能帮助你轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。