荷兰豆炒肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，就让我来为你详细讲解荷兰豆炒肉的烹饪方法，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
- 荷兰豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 青蒜 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 1/2茶匙
烹饪步骤
1. 荷兰豆处理
- 将荷兰豆去两端，撕去筋，洗净后切成两半。
- 葱切段，姜切片，青蒜切段备用。
2. 肉处理
- 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 腌制好的肉片用开水焯一下，去除血水和腥味，捞出备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入葱姜爆香。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
4. 加入荷兰豆
- 肉片炒至变色后，加入荷兰豆，继续翻炒。
- 翻炒过程中，加入生抽、老抽调味，根据个人口味适量加盐。
5. 收汁出锅
- 翻炒至荷兰豆断生，肉片熟透，加入鸡精提鲜。
- 出锅前加入青蒜段，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
- 荷兰豆焯水时，水开后加入少许盐，可以保持荷兰豆的翠绿色。
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 翻炒荷兰豆时，火候不宜过大，以免荷兰豆炒糊。
荷兰豆炒肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口。学会了这道菜，你可以在家中为家人和朋友准备一道美味的佳肴。快来试试吧！