荷兰豆炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。荷兰豆富含蛋白质、维生素和矿物质，虾仁则富含优质蛋白质和微量元素。下面，我将为大家详细讲解如何制作这道美味又营养的荷兰豆炒虾仁。
准备材料
- 荷兰豆 200克
- 虾仁 200克
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
虾仁处理：
- 将虾仁清洗干净，去除虾线。
- 在虾仁中加入少许盐、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
荷兰豆处理：
- 将荷兰豆洗净，去掉两端的老筋。
- 将荷兰豆切成段。
葱姜蒜处理：
- 将葱切成小段，姜切丝，蒜切末。
炒虾仁：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的虾仁。
- 炒至虾仁变色，捞出备用。
炒荷兰豆：
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 下入荷兰豆，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽调味。
出锅装盘：
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与荷兰豆一起翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许胡椒粉提香。
- 将荷兰豆炒虾仁装盘即可。
小贴士
- 荷兰豆不宜炒制时间过长，以免营养流失。
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒荷兰豆时，注意火候，以免荷兰豆炒糊。
荷兰豆炒虾仁是一道简单易学的家常菜，既美味又营养。通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法。快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这道美味佳肴！