荷兰豆，又称为四季豆，是一种营养丰富、口感脆嫩的美味蔬菜。干炒荷兰豆是一道简单易做、美味可口的家常菜，下面就来为大家详细讲解如何制作又香又脆的干炒荷兰豆。
准备食材
- 荷兰豆 200克
- 猪里脊肉 100克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
第一步：处理食材
- 荷兰豆去两端和老筋，洗净后切成两段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 蒜末、生姜末和葱花准备好。
第二步：炒制荷兰豆
- 热锅冷油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入蒜末、生姜末爆香。
- 放入荷兰豆，快速翻炒至荷兰豆变绿，加入适量盐调味。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与荷兰豆一起快速翻炒均匀。
第三步：出锅装盘
- 炒至荷兰豆断生，肉片熟透，加入葱花提香。
- 出锅装盘，即可享用美味的干炒荷兰豆。
小贴士
- 荷兰豆不宜炒得太久，以免口感变差。
- 肉片腌制时可以加入少许料酒，去腥增香。
- 炒荷兰豆时，可以加入少许水，使荷兰豆更加鲜嫩。
通过以上三个简单的步骤，您就可以轻松掌握家常干炒荷兰豆的做法。快快动手尝试一下吧，相信您一定会做出又香又脆的荷兰豆！