在炎炎夏日，一碗清爽的凉糕无疑是消暑解渴的佳品。四川凉糕，作为四川传统小吃之一，以其独特的口感和制作方法，成为了夏日里最受欢迎的甜品之一。下面，就让我为大家详细介绍一下四川凉糕的家常做法，让你轻松在家就能享受到这份夏日清凉。
准备材料
- 粘米或糯米 500克
- 红糖或白糖 适量
- 水果（如草莓、葡萄、蓝莓等）若干
- 薄荷叶或玫瑰花若干（可选）
制作步骤
1. 准备粘米或糯米
首先，将粘米或糯米清洗干净，浸泡在水中约4小时。浸泡好的米捞出，沥干水分，放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成米浆。
2. 煮米浆
将搅拌好的米浆倒入锅中，用中小火慢慢加热。期间不断搅拌，防止粘锅。当米浆开始变得浓稠时，可以加入适量的红糖或白糖，继续搅拌均匀。
3. 煮至凝固
继续加热，直到米浆完全凝固。此时，可以关火，将凝固的米浆倒入事先准备好的模具中，轻轻压平，放入冰箱冷藏几个小时，使其完全凝固。
4. 准备水果和装饰
将水果洗净，切成小块。薄荷叶或玫瑰花洗净，沥干水分，备用。
5. 组装凉糕
将冷藏好的凉糕从模具中取出，切成小块，摆放在盘中。将切好的水果和薄荷叶或玫瑰花摆放在凉糕周围，增加美观和口感。
小贴士
- 粘米或糯米的选择：粘米的粘性比糯米更强，制成的凉糕口感更加Q弹。根据个人喜好选择合适的米种。
- 红糖或白糖的用量：根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多加一些糖。
- 冷藏时间：冷藏时间根据个人喜好调整，冷藏时间越长，凉糕的口感越Q弹。
四川凉糕简单易做，不仅美味可口，还能在夏日为你带来一丝清凉。快来试试这份家常做法，让你的夏日不再炎热！