准备食材
要制作美味的肉末青豆，你需要以下食材：
- 猪里脊肉：150克
- 青豆：100克
- 青红椒：适量（可根据个人喜好调整）
- 姜蒜末：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：1茶匙
- 淀粉：1茶匙
- 食用油：适量
步骤详解
1. 准备食材
- 猪里脊肉：切成小丁，用料酒、生抽和少许淀粉腌制10分钟。
- 青豆：清洗干净，如果是新鲜的青豆，需要焯水去掉生味。
- 青红椒：去籽切丁。
- 姜蒜末：切好备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
3. 下肉末炒制
- 腌制好的肉末放入锅中，用中小火慢慢翻炒至变色。
4. 加入青豆和青红椒
- 肉末炒至变色后，加入焯好水的青豆和切好的青红椒。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、盐和少许白糖，继续翻炒均匀，让青豆和肉末充分吸收调味料。
6. 出锅前调味
- 根据个人口味，可以适量加入一点水淀粉勾芡，使菜肴更加滑嫩。
7. 出锅装盘
- 肉末青豆炒至熟透，汤汁收浓后即可出锅装盘。
小贴士
- 腌制肉末：腌制可以使肉末更加入味，口感更加鲜嫩。
- 青豆焯水：新鲜青豆焯水可以去除豆腥味，让口感更加清新。
- 调味料的比例：可以根据个人口味调整调味料的比例，生抽和老抽的比例大约为2:1。
通过以上步骤，你就能在家中轻松制作出一道营养美味、简单易学的肉末青豆。这道菜肴不仅适合家庭日常食用，也适合快节奏生活的忙碌一族。快动手试试吧，让你的餐桌也充满家的温馨！