原料准备
首先，我们来准备一下制作家常青豆炒肉片所需的原料：
- 猪里脊肉：200克
- 青豆：100克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：1茶匙
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
- 青豆洗净，青红椒切丝，大蒜和生姜切片备用。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
- 锅中留底油，下入蒜片和姜片爆香。
步骤三：炒青豆
- 下入青豆，快速翻炒，炒至青豆表面微微发黄。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以适量加入盐调味。
- 出锅前撒上少许葱花，翻炒均匀即可。
营养价值
家常青豆炒肉片是一道营养丰富的家常菜。猪里脊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的作用。青豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、降脂减肥的功效。青红椒则富含维生素C，有助于提高免疫力，增强身体抵抗力。
小贴士
- 肉片在腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
- 青豆不宜炒太久，以免营养流失。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
家常青豆炒肉片是一道简单易学、营养美味的家常菜，快快动手尝试一下吧！