准备工作
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材和工具：
食材
- 猪里脊肉 200克
- 青豆 100克
- 蒜末 1茶匙
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 1/2茶匙
工具
- 锅
- 砧板
- 刀
- 调料碗
- 搅拌碗
制作步骤
步骤1：准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，放入碗中。
- 在肉片中加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将青豆洗净，生姜切成末。
步骤2：炒肉片
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片表面微焦。
- 加入蒜末和姜末，继续翻炒出香味。
步骤3：炒青豆
- 将青豆放入锅中，与肉片一起翻炒。
- 加入适量盐，翻炒均匀。
- 炒至青豆变软，肉片熟透。
- 加入1/2茶匙鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
美味分享
青豆炒肉片是一道简单易学的家常菜，色香味俱全，营养丰富。学会这道菜，你就可以告别外卖的烦恼，在家享受美食。下面是一些烹饪小贴士，帮助你更好地制作这道菜：
- 肉片要切得薄一些，这样更容易熟透，口感也更嫩滑。
- 腌制肉片时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒青豆时，火候不宜太大，以免青豆变黄。
- 根据个人口味，可以适量调整盐和鸡精的用量。
现在，你已经学会了如何制作一道美味的青豆炒肉片，快去试试吧！相信你一定会做出色香味俱全的佳肴，让家人和朋友都赞不绝口。