家中的小厨神们，准备好大显身手了吗？今天，我要给大家带来一道简单又美味的家常菜——青豆虾仁。这道菜色香味俱佳，不仅营养丰富，而且制作过程简单，特别适合孩子和忙碌的上班族。接下来，就让我带你一步步走进这道美味的制作过程吧！
准备工作
1. 材料清单
- 新鲜虾仁：200克
- 青豆：100克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
2. 食材处理
- 虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。
- 青豆洗净，如果是新鲜青豆，最好去掉两端的豆荚。
- 姜切成末，蒜切成末，葱切成葱花。
制作步骤
第一步：虾仁腌制
- 将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀。
- 加入淀粉，继续搅拌均匀，让虾仁表面裹上一层薄淀粉。
- 放入冰箱腌制15-20分钟，让虾仁入味。
第二步：青豆炒熟
- 热锅凉油，油温5成热时放入青豆，中火炒至青豆颜色变深绿。
- 加入少许盐，翻炒均匀，出锅备用。
第三步：虾仁炒制
- 锅中留少许油，油温5成热时放入腌制好的虾仁。
- 快速翻炒，炒至虾仁变色，大约1-2分钟。
- 将炒好的青豆倒入锅中，加入姜末、蒜末，快速翻炒均匀。
- 最后加入适量酱油，调味后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒青豆时火不宜太大，以免青豆炒糊。
- 炒虾仁时动作要快，以免虾仁炒老。
通过这三步，一道色香味俱全的青豆虾仁就完成了！是不是很简单呢？快快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这道营养美味的家常菜！