家中的小厨神们,准备好大显身手了吗?今天,我要给大家带来一道简单又美味的家常菜——青豆虾仁。这道菜色香味俱佳,不仅营养丰富,而且制作过程简单,特别适合孩子和忙碌的上班族。接下来,就让我带你一步步走进这道美味的制作过程吧!
准备工作
1. 材料清单
- 新鲜虾仁:200克
- 青豆:100克
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 葱花:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
2. 食材处理
- 虾仁去壳去肠线,清洗干净后沥干水分。
- 青豆洗净,如果是新鲜青豆,最好去掉两端的豆荚。
- 姜切成末,蒜切成末,葱切成葱花。
制作步骤
第一步:虾仁腌制
- 将虾仁放入碗中,加入少许盐、白胡椒粉、料酒,搅拌均匀。
- 加入淀粉,继续搅拌均匀,让虾仁表面裹上一层薄淀粉。
- 放入冰箱腌制15-20分钟,让虾仁入味。
第二步:青豆炒熟
- 热锅凉油,油温5成热时放入青豆,中火炒至青豆颜色变深绿。
- 加入少许盐,翻炒均匀,出锅备用。
第三步:虾仁炒制
- 锅中留少许油,油温5成热时放入腌制好的虾仁。
- 快速翻炒,炒至虾仁变色,大约1-2分钟。
- 将炒好的青豆倒入锅中,加入姜末、蒜末,快速翻炒均匀。
- 最后加入适量酱油,调味后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 虾仁腌制时加入淀粉,可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒青豆时火不宜太大,以免青豆炒糊。
- 炒虾仁时动作要快,以免虾仁炒老。
通过这三步,一道色香味俱全的青豆虾仁就完成了!是不是很简单呢?快快动手试试吧,相信你的家人和朋友一定会喜欢这道营养美味的家常菜!
