扁豆角,又称四季豆,是一种常见的蔬菜,因其独特的口感和丰富的营养而受到许多家庭的喜爱。今天,就让我来为大家分享一道家常美味的肉炒扁豆角的做法,保证营养满分,简单易学!
准备食材
- 扁豆角 300克
- 猪肉 150克
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将扁豆角洗净,切成约2厘米长的段。
- 猪肉切成薄片,加入少许生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 姜蒜切成末,葱切成葱花。
2. 炒肉
- 热锅凉油,油温5成热时,下入腌制好的猪肉片,快速翻炒至变色,出锅备用。
3. 炒扁豆角
- 锅中留底油,下入姜蒜末炒香。
- 放入切好的扁豆角,大火翻炒至扁豆角表面微微发黄。
- 加入适量的生抽、老抽、盐调味,继续翻炒均匀。
4. 合炒
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中,与扁豆角一起翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,炒匀即可出锅。
小贴士
- 扁豆角在炒制过程中,要大火快炒,以免炒制时间过长,导致口感变差。
- 肉片腌制时,可以加入少许淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中,根据个人口味调整盐的用量。
营养价值
扁豆角含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。猪肉则富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等营养成分,两者搭配,营养更加丰富。
学会这道肉炒扁豆角的做法,家常美味又简单,营养满分,赶快动手试试吧!
