扁豆角，又称四季豆，是一种常见的蔬菜，因其独特的口感和丰富的营养而受到许多家庭的喜爱。今天，就让我来为大家分享一道家常美味的肉炒扁豆角的做法，保证营养满分，简单易学！
准备食材
- 扁豆角 300克
- 猪肉 150克
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将扁豆角洗净，切成约2厘米长的段。
- 猪肉切成薄片，加入少许生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 姜蒜切成末，葱切成葱花。
2. 炒肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，出锅备用。
3. 炒扁豆角
- 锅中留底油，下入姜蒜末炒香。
- 放入切好的扁豆角，大火翻炒至扁豆角表面微微发黄。
- 加入适量的生抽、老抽、盐调味，继续翻炒均匀。
4. 合炒
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中，与扁豆角一起翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，炒匀即可出锅。
小贴士
- 扁豆角在炒制过程中，要大火快炒，以免炒制时间过长，导致口感变差。
- 肉片腌制时，可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中，根据个人口味调整盐的用量。
营养价值
扁豆角含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。猪肉则富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等营养成分，两者搭配，营养更加丰富。
学会这道肉炒扁豆角的做法，家常美味又简单，营养满分，赶快动手试试吧！