早餐，作为一天中至关重要的一餐，不仅需要美味，更要营养均衡。今天，我要给大家介绍一道简单又营养的早餐——青豆虾仁滑蛋。这道菜色香味俱佳，不仅适合忙碌的上班族，也适合追求健康生活的家庭。
青豆虾仁滑蛋的营养价值
1. 蛋白质
虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质的来源，对于补充体力、增强免疫力都有很好的作用。
2. 维生素
青豆含有丰富的维生素C和维生素K，有助于增强免疫力，促进骨骼健康。
3. 矿物质
虾仁和鸡蛋中都含有钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼生长和维持神经系统的正常功能。
青豆虾仁滑蛋的做法
准备材料
- 鸡蛋 3个
- 虾仁 100克
- 青豆 50克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
步骤
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，清洗干净后用少许盐和生抽腌制10分钟。
- 青豆焯水：将青豆放入沸水中焯水约1分钟，捞出备用。
- 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。
- 炒虾仁：锅中倒入适量食用油，油热后放入虾仁，炒至变色后盛出备用。
- 炒青豆：锅中留少许油，放入青豆翻炒至熟。
- 炒鸡蛋：将打散的鸡蛋液倒入锅中，待蛋液开始凝固时，放入虾仁和青豆，快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至鸡蛋完全凝固，撒上葱花，出锅装盘即可。
小贴士
- 虾仁腌制时可以加入少许料酒，去腥增香。
- 炒青豆时火不宜太大，以免青豆变黄。
- 炒鸡蛋时动作要快，以免鸡蛋炒老。
青豆虾仁滑蛋，简单易做，营养丰富，是一道非常适合早餐的菜品。快动手试试吧，让你的早餐变得更加美味和健康！