腰果青豆虾仁是一道集美味与营养于一体的家常菜,不仅色香味俱佳,而且富含多种营养成分,非常适合追求健康饮食的你。今天,就让我来教你如何轻松在家制作这道美味佳肴。
准备食材
- 腰果:50克
- 青豆:100克
- 虾仁:200克
- 大蒜:2瓣
- 姜末:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤
1. 腰果处理
将腰果放入开水中焯水,去除异味,捞出备用。
2. 虾仁处理
将虾仁去壳去肠线,洗净后用盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 青豆焯水
将青豆放入开水中焯水,捞出备用。
4. 炒制腰果
锅中倒入适量食用油,油热后放入腰果,炸至金黄色捞出备用。
5. 炒制虾仁
锅中留少许油,放入蒜末、姜末爆香,再加入腌制好的虾仁,快速翻炒至变色。
6. 调味
加入生抽、老抽、盐,翻炒均匀。
7. 加入青豆
将焯好水的青豆加入锅中,与虾仁一起翻炒均匀。
8. 出锅
最后加入炸好的腰果,翻炒均匀,出锅即可。
营养分析
- 腰果:富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分,具有抗氧化、降低胆固醇、保护心血管等作用。
- 青豆:含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素,具有降低血脂、减肥、预防心血管疾病等功效。
- 虾仁:富含优质蛋白质、矿物质和维生素,具有滋补身体、增强免疫力、促进生长发育等作用。
小贴士
- 腰果炸制时注意火候,以免炸焦。
- 虾仁腌制时可以加入少许料酒,去腥增香。
- 炒制青豆时,注意火候,以免青豆炒糊。
腰果青豆虾仁是一道简单易学、营养丰富的家常菜,赶快动手尝试一下吧!相信你一定会做出美味的佳肴。
