腰果青豆虾仁是一道集美味与营养于一体的家常菜，不仅色香味俱佳，而且富含多种营养成分，非常适合追求健康饮食的你。今天，就让我来教你如何轻松在家制作这道美味佳肴。
准备食材
- 腰果：50克
- 青豆：100克
- 虾仁：200克
- 大蒜：2瓣
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 腰果处理
将腰果放入开水中焯水，去除异味，捞出备用。
2. 虾仁处理
将虾仁去壳去肠线，洗净后用盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 青豆焯水
将青豆放入开水中焯水，捞出备用。
4. 炒制腰果
锅中倒入适量食用油，油热后放入腰果，炸至金黄色捞出备用。
5. 炒制虾仁
锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香，再加入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。
6. 调味
加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
7. 加入青豆
将焯好水的青豆加入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。
8. 出锅
最后加入炸好的腰果，翻炒均匀，出锅即可。
营养分析
- 腰果：富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，具有抗氧化、降低胆固醇、保护心血管等作用。
- 青豆：含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素，具有降低血脂、减肥、预防心血管疾病等功效。
- 虾仁：富含优质蛋白质、矿物质和维生素，具有滋补身体、增强免疫力、促进生长发育等作用。
小贴士
- 腰果炸制时注意火候，以免炸焦。
- 虾仁腌制时可以加入少许料酒，去腥增香。
- 炒制青豆时，注意火候，以免青豆炒糊。
腰果青豆虾仁是一道简单易学、营养丰富的家常菜，赶快动手尝试一下吧！相信你一定会做出美味的佳肴。