亲爱的读者们，今天要和大家分享一道既简单又美味的家常菜——青豆虾仁豆腐。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是待客的佳品。学会了这道菜，你就可以告别外卖，在家就能享受到美食的乐趣。下面，就让我一步步带你走进这道菜的烹饪世界。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 豆腐：1块（约200克）
- 青豆：100克
- 虾仁：100克
- 青红椒：适量（用于配色）
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 豆瓣酱：适量（可选）
步骤一：准备食材
- 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，清洗干净，用少许盐和料酒腌制10分钟。
- 青红椒处理：将青红椒洗净，切成小丁。
- 葱姜蒜处理：将葱姜蒜切成末。
步骤二：烹饪虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，放入虾仁滑炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香。
步骤三：炒青豆
- 在锅中加入青豆，翻炒至青豆表面微黄，加入适量的盐调味。
- 加入豆瓣酱（如果使用），继续翻炒均匀。
步骤四：加入豆腐
- 将焯水后的豆腐块轻轻放入锅中，避免豆腐碎裂。
- 加入生抽，翻炒均匀，让豆腐均匀上色。
步骤五：收汁出锅
- 将炒好的虾仁重新放入锅中，与豆腐、青豆一起翻炒均匀。
- 加入鸡精提鲜，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
成品展示
一道色香味俱全的青豆虾仁豆腐就完成了！鲜嫩的虾仁、嫩滑的豆腐，搭配碧绿的青豆，既美观又美味。这样的家常菜，不仅营养均衡，还能让你在享受美食的同时，感受到家的温馨。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。
- 虾仁腌制时可以加入少许料酒，去腥增香。
- 翻炒豆腐时，动作要轻柔，以免豆腐碎裂。
- 根据个人口味，可以适量调整盐和鸡精的用量。
学会了这道青豆虾仁豆腐的做法，你可以在家中轻松烹饪出美味的佳肴。快动手试试吧，让你的餐桌变得更加丰富多彩！