青豆虾仁是一道色香味俱佳的家常菜,不仅简单易做,而且营养丰富。今天,就让我来教你如何轻松制作这道美味佳肴!
准备材料
首先,我们需要准备以下食材:
- 青豆 100克
- 虾仁 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙(可选,用于上色)
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1汤匙
制作步骤
步骤一:虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线,清洗干净后,用厨房纸巾吸干水分。
- 在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和淀粉,抓拌均匀,腌制10分钟。
步骤二:青豆处理
- 将青豆清洗干净,沥干水分。
- 葱切成小段,姜蒜切成末。
步骤三:热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油,加热至5成热。
- 下入腌制好的虾仁,快速翻炒至变色,取出备用。
步骤四:爆香葱姜蒜
- 锅中留少许油,下入葱姜蒜末,小火炒香。
- 加入青豆,快速翻炒均匀。
步骤五:调味出锅
- 加入生抽、老抽(可选),继续翻炒均匀。
- 最后加入炒好的虾仁,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量盐调味。
- 出锅前撒上少许葱花,增香提色。
小贴士
- 虾仁腌制时,加入淀粉可以使其更加鲜嫩。
- 炒青豆时,火候不宜太大,以免青豆炒糊。
- 虾仁和青豆的搭配,营养均衡,是一道老少皆宜的美味佳肴。
现在,你学会如何制作这道美味的青豆虾仁了吗?快动手试试吧,相信你一定能做出一道色香味俱全的家常菜!
