青豆虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富。今天，就让我来教你如何轻松制作这道美味佳肴！
准备材料
首先，我们需要准备以下食材：
- 青豆 100克
- 虾仁 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选，用于上色）
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1汤匙
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。
- 在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：青豆处理
- 将青豆清洗干净，沥干水分。
- 葱切成小段，姜蒜切成末。
步骤三：热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，取出备用。
步骤四：爆香葱姜蒜
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜末，小火炒香。
- 加入青豆，快速翻炒均匀。
步骤五：调味出锅
- 加入生抽、老抽（可选），继续翻炒均匀。
- 最后加入炒好的虾仁，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量盐调味。
- 出锅前撒上少许葱花，增香提色。
小贴士
- 虾仁腌制时，加入淀粉可以使其更加鲜嫩。
- 炒青豆时，火候不宜太大，以免青豆炒糊。
- 虾仁和青豆的搭配，营养均衡，是一道老少皆宜的美味佳肴。
现在，你学会如何制作这道美味的青豆虾仁了吗？快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的家常菜！