家常菜，作为我国饮食文化的重要组成部分，不仅美味可口，而且营养丰富。今天，我们就来介绍一道色香味俱全、营养均衡的家常菜——青豆虾仁胡萝卜。这道菜不仅适合家庭日常食用，而且操作简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。
食材准备
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 青豆 200克
- 虾仁 200克
- 胡萝卜 1根
- 青葱 1根
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去除虾线。
- 用盐、生抽、淀粉腌制10分钟，使虾仁更加入味。
步骤二：胡萝卜处理
- 胡萝卜去皮，切成小丁。
- 青葱洗净，切成小段。
步骤三：青豆焯水
- 将青豆放入沸水中焯水，焯水时间约2分钟。
- 捞出青豆，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤四：炒制
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香。
- 放入虾仁，快速翻炒至变色。
- 加入胡萝卜丁，翻炒均匀。
- 加入青豆，继续翻炒均匀。
- 调入盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入葱段，翻炒均匀，出锅即可。
营养分析
青豆、虾仁和胡萝卜都是营养价值极高的食材。青豆富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，虾仁含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C等。这道菜不仅美味可口，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。
小贴士
- 虾仁腌制时，加入淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒制过程中，火候要掌握好，以免虾仁和胡萝卜炒糊。
- 青豆焯水可以去除豆腥味，使口感更加鲜美。
希望这篇详细的青豆虾仁胡萝卜家常菜做法能帮助到您。在日常生活中，我们可以多尝试制作这样的营养美食，让家人享受健康美味的饮食。