夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽可口的凉拌菜无疑能带来极大的慰藉。木耳凉拌黄瓜便是其中一道简单又美味的家常凉菜。今天，就让我来为大家揭秘这道夏日凉菜的制作秘籍。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 黄瓜 2根
- 木耳 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
制作步骤
1. 准备黄瓜和木耳
- 黄瓜洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除黄瓜的苦涩味。
- 木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。
2. 调制酱料
- 取一个小碗，放入蒜末、香菜、盐、醋、酱油、糖、辣椒油和花椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
3. 混合食材
- 将泡好的木耳和黄瓜丝捞出，沥干水分，放入大碗中。
- 将调好的酱料均匀地浇在木耳和黄瓜丝上，搅拌均匀。
4. 装盘
- 将拌匀的木耳凉拌黄瓜装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 黄瓜切丝时，可以斜着切，这样切出的黄瓜丝更加美观。
- 木耳泡发时，可以用温水，这样泡发的时间更短，口感更佳。
- 调制酱料时，可以根据个人口味适量增减调料。
- 木耳凉拌黄瓜最好现做现吃，以免影响口感。
总结
木耳凉拌黄瓜是一道简单易做、清爽可口的夏日家常凉菜。通过以上步骤，相信大家已经学会了这道凉菜的制作方法。在炎炎夏日，来上一盘木耳凉拌黄瓜，既能解暑降温，又能增进食欲。快动手试试吧！