夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽的凉拌黄瓜绝对是餐桌上的救星。这不仅是一道简单易学的家常菜，还能带来清凉开胃的效果。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道凉拌黄瓜的做法。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 黄瓜 2根
- 大蒜 3瓣
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 花椒油 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 芝麻 1汤匙（可选）
制作步骤
1. 黄瓜处理
- 将黄瓜洗净，切成条状或者片状，根据个人喜好选择。
- 将切好的黄瓜放入盐水中浸泡10分钟，这样可以使黄瓜更加脆嫩。
2. 调制酱料
- 将大蒜切成蒜末。
- 在一个小碗中，加入酱油、香醋、花椒油、糖和适量的盐，搅拌均匀，制成调味汁。
3. 混合黄瓜与酱料
- 将浸泡好的黄瓜捞出，沥干水分。
- 将调好的酱料均匀地浇在黄瓜上，确保每一根黄瓜都裹上酱料。
- 撒上芝麻增加风味（可选）。
4. 腌制入味
- 将拌好的黄瓜放入冰箱冷藏腌制30分钟，让黄瓜充分吸收酱料的味道。
小贴士
- 黄瓜切片时，可以斜着切，这样切出的黄瓜片面积更大，更能入味。
- 浸泡黄瓜时，可以用手轻轻搓洗，这样可以让黄瓜更加干净。
- 腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢更脆的口感可以缩短腌制时间。
总结
凉拌黄瓜是一道简单又美味的家常菜，非常适合夏天食用。通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松学会。快动手尝试一下吧，让你的夏日餐桌多一份清凉与开胃！