家常菜，顾名思义，就是那些简单易做、味道鲜美的菜肴。青豆虾仁，就是这样一道既营养又美味的家常菜，尤其受到孩子们的喜爱。下面，就让我来为大家详细讲解一下这道菜的制作过程。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 青豆：200克
- 虾仁：200克
- 青红椒：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
食材处理
- 青豆去壳，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 青红椒洗净，切成小块。
- 姜末、蒜末准备好。
虾仁腌制
- 将虾仁放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉，搅拌均匀。
- 腌制10分钟左右，让虾仁入味。
炒制青豆
- 热锅凉油，油热后放入青豆，翻炒至青豆表面微黄。
- 加入适量的盐，翻炒均匀。
- 将炒好的青豆盛出备用。
炒制虾仁
- 锅中留底油，放入姜末、蒜末，炒出香味。
- 放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入炒好的青豆，继续翻炒均匀。
出锅装盘
- 炒好的青豆虾仁出锅，装盘即可。
小贴士
- 虾仁腌制时，可以加入一点点的料酒，可以去除虾仁的腥味。
- 炒虾仁时，火候要大，快速翻炒，以免虾仁炒老。
- 青豆不要炒得太久，以免失去口感。
这样一道简单美味的家常青豆虾仁就做好了，相信孩子们一定会喜欢。快去试试吧！