四季豆，又称为豆角，是一种常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是一道既营养又美味的家常菜。今天，我们就来一起学习美叔家常炒四季豆的做法，让你轻松掌握这道菜的烹饪技巧。
一、四季豆的营养价值
四季豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、钾、镁等多种营养成分。常吃四季豆可以增强免疫力，促进消化，预防便秘，对身体健康大有裨益。
二、家常炒四季豆的准备工作
1. 材料准备
- 四季豆：500克
- 猪肉：150克
- 姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
2. 准备工作
- 将四季豆去筋洗净，切成小段。
- 猪肉切成薄片，用生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 姜蒜切片，青红椒切丝。
三、家常炒四季豆的烹饪步骤
1. 热锅凉油
首先，将锅预热至中火，倒入适量的食用油。
2. 爆炒肉片
将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至八成熟即可盛出备用。
3. 炒四季豆
锅中留少许油，放入姜蒜炒香，再加入四季豆段，大火翻炒至四季豆变色。
4. 调味
加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
5. 收汁出锅
最后，将炒好的肉片重新放入锅中，与四季豆一起快速翻炒均匀，使肉片完全熟透。加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
6. 出锅装盘
将炒好的四季豆和肉片盛出，撒上青红椒丝，即可装盘上桌。
四、烹饪技巧
- 四季豆在炒制前要焯水，去除豆腥味，同时也能减少炒制时间。
- 炒四季豆时，火候要大，动作要快，以免豆角炒得太老。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
五、视频教程大全集分享
为了让大家更直观地学习家常炒四季豆的做法，以下是一些优秀的视频教程，供大家参考：
通过以上教程，相信你已经掌握了家常炒四季豆的做法。动手尝试一下吧，让这道营养美味的菜肴为你的餐桌增添色彩！