四季豆，又称豆角，是家常菜中常见的一种食材。它不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。今天，就让我来教你一种简单快捷的四季豆炒法，只需5分钟，新手也能轻松做出美味佳肴。
准备材料
- 四季豆 300克
- 猪肉末 100克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量（可选）
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许（上色用）
- 盐 适量
- 食用油 适量
炒制步骤
四季豆处理：
- 将四季豆去头去尾，撕去两边的筋，切成约2厘米长的段。
- 锅中烧开水，加入少许盐和油，将四季豆焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
肉末准备：
- 猪肉末中加入少许生抽、盐和生姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。
炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入蒜末和腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色。
- 加入焯好水的四季豆，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。
- 如有青红椒，此时加入青红椒，快速翻炒几下。
- 最后，根据个人口味加入盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
视频教程
为了更直观地展示四季豆炒制的全过程，以下是一个简短的视频教程，让你轻松掌握四季豆炒法的精髓。
小贴士
- 焯水可以去除四季豆中的部分草酸，减少食用时的不适感。
- 炒四季豆时火候要大，动作要快，以保持四季豆的鲜嫩口感。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，你可以在短时间内学会如何炒制一道美味的家常四季豆。快去试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的佳肴！