夏日炎炎，一碗清凉的凉糕绝对是解暑降温的绝佳选择。凉糕，又称冰粉、冰沙，是一种传统的小吃，以其Q弹的口感和清凉的属性深受人们喜爱。下面，就让我来为你详细介绍一下如何制作一款简单易学、口感Q弹的凉糕。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 冰粉粉（或冰粉块）：100克
- 清水：约600毫升
- 红糖：适量
- 枸杞、葡萄干、花生碎等配料（根据个人喜好添加）
制作步骤
步骤一：泡发冰粉
- 将冰粉粉倒入碗中，加入少量清水搅拌均匀。
- 将搅拌均匀的冰粉粉倒入锅中，加入约500毫升清水，用中火加热至沸腾。
- 沸腾后转小火，继续煮约5分钟，期间要不断搅拌，防止糊底。
- 煮至冰粉粉完全溶解后，关火，加入适量红糖，搅拌均匀。
- 将煮好的冰粉液倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
步骤二：制作凉糕
- 冷藏至凝固的冰粉取出，切成小块。
- 将切好的凉糕放入碗中，加入适量清水。
- 加入枸杞、葡萄干、花生碎等配料，搅拌均匀。
步骤三：冷藏与享用
- 将搅拌均匀的凉糕放入冰箱冷藏至更加凝固。
- 冷藏好的凉糕即可享用，口感Q弹，清凉可口。
小贴士
- 在煮冰粉粉时，要不断搅拌，防止糊底。
- 红糖的量可根据个人口味调整。
- 添加的配料可根据个人喜好选择，如红豆、绿豆、芒果等。
- 凉糕冷藏时间越长，口感越Q弹。
夏日炎炎，快来动手制作一款美味的凉糕，给自己和家人带来清凉的享受吧！