炎炎夏日，暑气逼人，一款清凉解暑的甜品成了家家户户的必备良品。凉糕，作为我国传统的夏季甜品，以其独特的口感和制作简便而深受人们喜爱。今天，就让我来为大家分享一款简单三步就能做出的凉糕，保证家人都夸好！
第一步：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 粘米粉：200克
- 江米（糯米）：200克
- 红糖：适量
- 清水：适量
- 花生碎、葡萄干、枸杞等干果（可选）
第二步：制作凉糕
- 浸泡糯米：将江米提前浸泡4小时，使其充分吸水变软。
- 蒸糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，蒸约30分钟，直至糯米熟透。
- 搅拌粘米粉：将粘米粉倒入一个大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，形成粘稠的糊状物。
- 混合糯米和粘米粉：将蒸好的糯米倒入粘米粉糊中，加入适量的红糖，用筷子搅拌均匀。
- 倒入模具：将混合好的糯米粘米粉糊倒入事先准备好的模具中，轻轻震出气泡。
- 冷藏凝固：将模具放入冰箱中冷藏2-3小时，直至凉糕凝固成型。
第三步：装饰与享用
- 脱模：将冷藏凝固的凉糕从模具中取出，切成小块。
- 装饰：将切好的凉糕摆放在盘中，撒上花生碎、葡萄干、枸杞等干果，增加口感和美观。
- 享用：将凉糕放入冰箱中冷藏片刻，待其更加清凉后即可享用。
小贴士
- 粘米粉和江米的比例可以根据个人口味调整，喜欢软糯口感的人可以适当增加粘米粉的比例。
- 红糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以适量增加。
- 花生碎、葡萄干、枸杞等干果可以根据个人喜好选择，也可以加入其他水果干或坚果。
这款简单三步的凉糕，不仅制作过程简单，而且口感清凉，非常适合夏天食用。快动手试试吧，相信家人都会夸你手艺好！