准备工作
在开始烹饪这道美味的卷心菜西红柿之前，我们需要准备好以下材料：
- 卷心菜 1颗
- 西红柿 2个
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量（可选，用于上色）
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量（可选，用于勾芡）
制作步骤
第一步：处理食材
- 将卷心菜洗净，切成均匀的细丝。
- 西红柿洗净，切成小块或厚片，根据个人喜好选择。
- 大蒜剥皮，切成蒜末。
第二步：炒制卷心菜
- 热锅冷油，油温五成热时下入蒜末爆香。
- 放入卷心菜丝，快速翻炒均匀，炒至卷心菜丝微微软塌。
- 加入适量的盐和鸡精/味精调味，翻炒均匀。
第三步：加入西红柿
- 将切好的西红柿块加入锅中，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入少量生抽和老抽调色（老抽需少量，以免颜色过深）。
第四步：勾芡（可选）
- 如果喜欢菜肴有勾芡的口感，可以准备适量水淀粉。
- 待西红柿出汁后，倒入水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁包裹住卷心菜和西红柿。
第五步：出锅装盘
- 炒至汤汁浓稠，食材熟透后，即可出锅装盘。
小贴士
- 卷心菜不宜炒得过软，以免失去脆嫩口感。
- 西红柿炒至出汁后，汤汁会更加鲜美。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
创意变奏
- 为了增加营养，可以在炒菜过程中加入适量的木耳或蘑菇。
- 如果喜欢酸味，可以加入适量的米醋提味。
- 在出锅前撒上一些葱花，既美观又增香。
通过以上步骤，一道简单美味的卷心菜西红柿家常菜就完成了。这道菜色泽鲜艳，口感爽脆，汤汁鲜美，非常适合忙碌的上班族或家庭快速烹饪。快动手试试吧，保证家人和朋友都会喜欢！