在繁忙的生活中，偶尔为自己做一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能给心灵带来一份宁静。今天，就让我来为大家介绍一道简单又营养的佳肴——卷心菜炒西红柿。这道菜不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，非常适合家人共享。
选材与准备
材料清单
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 西红柿：2个（中等大小）
- 猪肉末：100克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1小勺
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
准备工作
- 卷心菜处理：将卷心菜洗净，切成细丝，用盐腌制10分钟，挤干水分。
- 西红柿处理：西红柿洗净，切成小块。
- 葱姜蒜处理：葱切段，姜蒜切片。
- 猪肉末准备：猪肉末中加入少许盐、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
烹饪步骤
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温6成热。
- 爆香葱姜蒜：将葱姜蒜放入锅中，炒香。
- 加入猪肉末：将腌制好的猪肉末放入锅中，翻炒至变色。
- 加入西红柿：将切好的西红柿放入锅中，与猪肉末一起翻炒。
- 加入卷心菜：将挤干水分的卷心菜放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
- 出锅：炒至汤汁浓稠，卷心菜熟透，即可出锅装盘。
营养分析
卷心菜
- 富含维生素C、维生素K、钙、钾等营养素。
- 有助于增强免疫力，促进消化。
西红柿
- 含有丰富的维生素C、番茄红素、钾等营养素。
- 有助于抗氧化，降低心血管疾病风险。
猪肉末
- 含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等营养素。
- 有助于补充能量，增强体力。
小贴士
- 卷心菜腌制可以去除多余的水分，使菜肴更加美味。
- 猪肉末可以替换为鸡肉末或牛肉末，根据个人口味选择。
- 水淀粉的量不宜过多，以免影响菜肴的口感。
卷心菜炒西红柿是一道简单易学、营养丰富的家常菜。希望大家都能尝试制作，享受这份美味与健康！