在繁忙的生活中，简单又美味的家常菜总是让人倍感温暖。今天，就让我这个家常菜大厨，来给大家分享一道色香味俱全的佳肴——卷心菜炒西红柿。只需一招鲜，轻松做出美味佳肴，让你在家人朋友面前大显身手。
选材与准备
1. 主料
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 西红柿：2个（约300克）
2. 辅料
- 红椒：1个（可选，增加色彩和口感）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，上色用）
3. 准备工作
- 将卷心菜洗净，切成细丝。
- 西红柿洗净，切成小块。
- 红椒洗净，切成小块。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
烹饪步骤
1. 热锅凉油
首先，将锅置于火上，倒入适量的食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
2. 炒西红柿
接着，将切好的西红柿块放入锅中，翻炒至西红柿出汁。
3. 加入卷心菜
待西红柿炒至软烂后，加入卷心菜丝，翻炒均匀。
4. 调味
在翻炒过程中，加入适量的盐、糖、生抽和少许老抽（可选），继续翻炒均匀。
5. 出锅
最后，加入红椒块（可选），翻炒均匀后即可出锅。
美味秘诀
1. 西红柿的选择
选择成熟的西红柿，这样炒出来的菜才会更加鲜甜。
2. 炒西红柿的时间
西红柿炒至出汁后，不要炒得太久，以免影响口感。
3. 卷心菜的炒制
卷心菜丝炒至断生即可，不要炒得太烂，以免失去口感。
4. 调味品的使用
根据个人口味，适量调整盐、糖、生抽和老抽的用量。
总结
通过以上步骤，一道色香味俱全的卷心菜炒西红柿就完成了。这道菜简单易学，营养丰富，是一道非常适合家常的美食。希望这个家常菜大厨的分享，能让你在厨房里轻松做出美味佳肴，享受美食带来的快乐！