金针菇炒肉汤,一道简单易学又营养丰富的家常美食,不仅适合忙碌的上班族,也是新手入门的好选择。下面,我将为大家详细揭秘这道美食的做法,让你轻松在家就能享受到美味。
选材与准备
1. 主料
- 金针菇:200克
- 猪里脊肉:150克
2. 辅料
- 青红椒:适量
- 姜片:3片
- 葱:2根
- 酱油:1大勺
- 盐:适量
- 糖:少许
- 生抽:1小勺
- 蒜:3瓣
3. 准备工作
- 金针菇洗净去根部,切成小段。
- 猪里脊肉切成薄片,加入生抽、盐、少许淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 青红椒切丝,姜切片,葱切段,蒜拍碎。
烹饪步骤
步骤一:炒肉片
- 热锅凉油,油温5成热时下入腌制好的肉片。
- 炒至肉片变色,捞出备用。
步骤二:炒香配料
- 锅中留底油,加入姜片、葱段、蒜炒香。
- 放入青红椒丝翻炒均匀。
步骤三:煮汤
- 加入适量的清水,大火烧开后,转中小火煮5分钟。
- 加入金针菇,煮至金针菇变软。
步骤四:调味
- 加入炒好的肉片,翻炒均匀。
- 加入酱油、盐、糖调味,煮至汤汁略微收干。
步骤五:出锅装盘
- 最后撒上葱花,翻炒均匀。
- 出锅装盘,即可享用。
小贴士
- 肉片腌制时加入少许淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 煮金针菇时,水不宜太多,以免汤汁过于清淡。
- 调味时可根据个人口味适量调整。
通过以上步骤,一道美味的金针菇炒肉汤就完成了。家常美食,简单易学,快来动手尝试一下吧!
