金针菇炒肉汤，一道简单易学又营养丰富的家常美食，不仅适合忙碌的上班族，也是新手入门的好选择。下面，我将为大家详细揭秘这道美食的做法，让你轻松在家就能享受到美味。
选材与准备
1. 主料
- 金针菇：200克
- 猪里脊肉：150克
2. 辅料
- 青红椒：适量
- 姜片：3片
- 葱：2根
- 酱油：1大勺
- 盐：适量
- 糖：少许
- 生抽：1小勺
- 蒜：3瓣
3. 准备工作
- 金针菇洗净去根部，切成小段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、盐、少许淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 青红椒切丝，姜切片，葱切段，蒜拍碎。
烹饪步骤
步骤一：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时下入腌制好的肉片。
- 炒至肉片变色，捞出备用。
步骤二：炒香配料
- 锅中留底油，加入姜片、葱段、蒜炒香。
- 放入青红椒丝翻炒均匀。
步骤三：煮汤
- 加入适量的清水，大火烧开后，转中小火煮5分钟。
- 加入金针菇，煮至金针菇变软。
步骤四：调味
- 加入炒好的肉片，翻炒均匀。
- 加入酱油、盐、糖调味，煮至汤汁略微收干。
步骤五：出锅装盘
- 最后撒上葱花，翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 肉片腌制时加入少许淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 煮金针菇时，水不宜太多，以免汤汁过于清淡。
- 调味时可根据个人口味适量调整。
通过以上步骤，一道美味的金针菇炒肉汤就完成了。家常美食，简单易学，快来动手尝试一下吧！