金针菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程简单，非常适合忙碌的上班族或者追求健康饮食的朋友们。下面，我将详细揭秘金针菇炒肉的做法，并附上视频教程，让你一看就会。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 金针菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将金针菇洗净，去掉根部，切成两段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和生抽，抓匀腌制10分钟。
- 大蒜和生姜切成末，青红椒切丝备用。
步骤二：炒肉
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
- 锅中留少许油，下入蒜末和姜末，炒香。
步骤三：炒金针菇
- 将金针菇放入锅中，大火翻炒至金针菇变软。
- 加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入生抽、老抽、盐和鸡精，根据个人口味调整。
- 最后加入青红椒丝，翻炒均匀，出锅即可。
视频教程
为了让大家更直观地了解金针菇炒肉的做法，我为大家准备了一个视频教程，您可以点击以下链接观看：
小贴士
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 金针菇不宜炒太久，以免变黄变硬。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
希望这个金针菇炒肉的做法能帮助到您，让您在家也能轻松享受到美味佳肴！