金针菇炒肉末是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。下面，我就来给大家详细介绍一下如何制作这道美味的金针菇炒肉末。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪肉末：200克
- 金针菇：150克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 金针菇去根，洗净后切成两段；青红椒洗净，切成小块；大蒜和生姜分别切成末。
步骤二：炒肉末
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色，炒至肉末表面微微焦黄。
- 加入蒜末和姜末，继续翻炒均匀，炒至蒜末和姜末出香味。
步骤三：炒金针菇
- 将金针菇放入锅中，用铲子翻炒均匀，炒至金针菇变软。
- 加入青红椒块，继续翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀，使调料充分融入食材中。
- 炒至金针菇完全熟透，肉末熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉末腌制时，加入适量的淀粉可以使肉末更加嫩滑。
- 炒金针菇时，火候不宜过大，以免金针菇炒糊。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
这样一道美味又简单的金针菇炒肉末就完成了，快去试试吧！相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴。