蒜蓉金针菇，一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭秘蒜蓉金针菇的制作过程，让你轻松学会这道营养满分的美味佳肴。
选材与准备
1. 金针菇
金针菇是这道菜的主角，选择时要注意以下几点：
- 选购新鲜的金针菇，颜色应为白色或淡黄色，不要选择发黄或发黑的。
- 金针菇不宜过长，一般15-20厘米为宜。
2. 蒜蓉
蒜蓉是这道菜的灵魂，制作时需要新鲜的大蒜。以下是蒜蓉的制作方法：
### 蒜蓉制作方法
1. 将大蒜剥皮，切成薄片。
2. 用刀背轻轻拍松大蒜片，使其更加松散。
3. 将拍松的大蒜片剁成蒜蓉，越细越好。
4. 将蒜蓉放入碗中，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀。
制作步骤
1. 烫金针菇
- 在锅中加入适量的水，烧开后加入少许盐和油。
- 将金针菇放入沸水中焯水，煮至金针菇变软。
- 捞出金针菇，沥干水分。
2. 炒蒜蓉
- 热锅凉油，油热后加入蒜蓉，小火炒至蒜蓉微黄。
- 加入适量的盐和生抽调味。
3. 调制
- 将焯好水的金针菇放入盘中。
- 将炒好的蒜蓉均匀地撒在金针菇上。
- 根据个人口味，可以加入少许葱花或香菜点缀。
小贴士
- 烫金针菇时，加入少许盐和油可以保持金针菇的鲜嫩口感。
- 炒蒜蓉时，注意火候，避免蒜蓉炒糊。
- 蒜蓉的用量可根据个人口味调整，喜欢蒜味浓重的可以适量增加。
总结
蒜蓉金针菇是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多样。快来动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的蒜蓉金针菇！