金华火腿，作为中国传统的名产之一，以其独特的风味和丰富的营养而著称。而小豌豆则富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，两者搭配，既营养又美味。今天，就让我来为大家详细介绍一下金华火腿配小豌豆的家常菜制作攻略。
准备材料
- 金华火腿：200克
- 小豌豆：100克
- 青蒜：适量
- 姜片：几片
- 葱：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 金华火腿准备
将金华火腿放入沸水中焯水，去除多余油脂和杂质。焯水后，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 小豌豆处理
将小豌豆去壳，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 青蒜、葱、姜准备
青蒜洗净切段，葱洗净切段，姜切片备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至油温五成热时，放入姜片、葱段炒香。
5. 下入金华火腿
将焯水后的金华火腿放入锅中，翻炒均匀，让火腿表面微微焦黄。
6. 加入小豌豆
将沥干水分的小豌豆放入锅中，与金华火腿一起翻炒均匀。
7. 调味
加入适量盐、糖、酱油、料酒，翻炒均匀，让调料充分渗入食材中。
8. 加水炖煮
加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，让食材充分吸收调料的味道。
9. 收汁出锅
待汤汁快收干时，加入青蒜段，翻炒均匀，直至汤汁收干，即可出锅装盘。
小贴士
- 金华火腿焯水时，可以在水中加入少量料酒，有助于去除腥味。
- 小豌豆不宜炖煮时间过长，以免失去口感。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
这样一道营养美味、色香味俱全的金华火腿配小豌豆家常菜就制作完成了。快动手试试吧，相信一定会让你和家人朋友都赞不绝口！