牛肉豌豆炖煮，这道菜既美味又营养，是很多家庭餐桌上的常客。它的做法简单快捷，非常适合忙碌的家长为孩子们准备一顿营养均衡的晚餐。下面，我就来分享这道菜的详细做法，保证让你一学就会，一做就成功！
选择食材，品质为上
首先，我们要挑选好的食材。牛肉要选择新鲜的，最好是牛肉里脊或者牛腩部位，肉质鲜嫩，容易炖煮。豌豆要选择饱满的，颜色翠绿，新鲜的豌豆中含有丰富的维生素C和蛋白质。
牛肉豌豆炖煮步骤详解
准备食材
- 牛肉：500克
- 豌豆：200克
- 姜：2片
- 大蒜：2瓣
- 青椒：1个
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 清水：适量
烹饪步骤
- 牛肉处理：将牛肉切成块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 豌豆处理：豌豆洗净，青椒洗净切丝。
- 炖煮：
- 热锅加入少量油，放入姜片和大蒜片炒香。
- 加入牛肉翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入清水，水量要没过牛肉。
- 大火烧开，转小火炖煮约40分钟。
- 加入豌豆，继续炖煮10分钟。
- 最后加入盐和白糖调味，撒上青椒丝提香。
- 出锅：炖至豌豆熟透，牛肉软烂，即可出锅装盘。
小贴士
- 牛肉炖煮的时间根据个人喜好和牛肉的部位调整，有的喜欢肉质稍硬，有的喜欢肉质软烂。
- 豌豆不宜炖煮时间过长，以免营养流失，口感变差。
- 这道菜可以加入其他蔬菜，如胡萝卜、白萝卜等，丰富营养。
牛肉豌豆炖煮不仅美味可口，而且营养均衡，是孩子和家人的理想选择。赶快动手尝试一下吧，相信你会做出一道色香味俱全的家常好菜！